Heute überrasche ich euch mal mit etwas ganz leckerem, orientalischen: Falafel mit Jogurt - Dip.
passend für unser Kochevent Günstig & Lecker!
https://dierabenmutti.de/
Falafel mit Jogurtdip
zutaten:
250 g getrocknete kichererbsen ( über nacht in wasser einweichen)
oder 1 dose kichererbsen ( da erübrigt sich das einweichen und geht natürlich schneller)
2 scheiben toast
1 zwiebel
3-4 knoblauchzehen
1 bund koriander ( ich mag den nicht, deshalb 1 bund petersilie), die hälfte davon ist für den dip.......
1 el gemahlener kreuzkümmel
salz ( nach geschmack, einfach probieren, ich habe ca. 1 tl genommen)
pfeffer
2 el mehl
1 tl backpulver
1-2 el paniermehl
öl zum frittieren
für den dip:
1 kl. zwiebel
200g naturjogurt
100g creme fraiche oder schmand
salz, pfeffer, etwas paprikapulver
die hälfte von der petersilie, siehe oben
zubereitung:
die eingeweichten kichererbsen über ein sieb abgießen,
das toastbrot in kauwarmen wasser einweichen, ausdrücken,
zu den kichererbsen geben,
zwiebel und knoblauch schälen, fein würfeln und dazugeben,
alles zusammen mit pürierstab oder küchenmixer fein pürieren,
die petersilie oder koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken,
die hälfte davon zu den kichererbsen geben und die andere hälfte für den dip beiseite stellen,
mit kreuzkümmel, salz und pfeffer würzen, alles nochmal zusammen pürieren,
dann mehl, backpulver und paniermehl mit kochlöffel unterrühren,
mit angefeuchteten händen walnussgroße bällchen formen,
frittieröl heiß werden lassen ( ca. 170 grad),
die bällchen darin frittieren ca. 4-5 min., und auf küchenkrepp abtropfen lassen,
in der zeit den dip zubereiten: kl. zwiebel fein würfeln, mit der restl. petersilie, jogurt, schmand, salz, pfeffer und bissl paprikapulver verrühren, zu den falafel reichen,
am besten mit einem salat oder im fladenbrot oder pitabrot ähnlich wie döner füllen
fertig, guten appetit