Heute waren eigentlich Kasslerkotletts für's Sonntagsessen geplant. Doch irgendwie hatte niemand Bock drauf.
Deshalb haben wir es heute mal ganz einfach gehalten.
Es gab ein traditionelles Essen aus der Kindheit meines Mannes:
Petersiliekartoffeln mit gewürfeltem Schinken!
Ich weiß nicht genau, ob das ein bekanntes Essen aus dem Bremer Raum ist, denn da kommt meine Schwiegermutter her.
Jedenfalls ist es ein sehr leckeres, günstiges und schnelles Essen, passend zum Kochevent Günstig&Lecker!
https://dierabenmutti.de/
Als Vorsuppe gabs noch die restliche Hühnersuppe von gestern!
Petersiliekartoffeln mit gewürfeltem Schinken
das brauchst du:
Kartoffeln
gewürfelten Schinken
2 Bund Petersilie ( diesmal bevorzugt die Krause)
Margarine (ca. 80-100 g)
2 Eßl. Mehl
500 ml Milch
Salz, Muskat
und so gehts:
die Kartoffeln schälen, waschen und als Salzkartoffeln kochen,
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken,
Margarine im Topf auslassen, Mehl überstäuben und eine Mehlschwitze bereiten,
mit Milch aufgießen, rühren bis die Soße eindickt,
salzen, mit frischer geriebener Muskatnuss würzen,
Topf vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren,
Soße nun nicht mehr erhitzen, sonst wird die Petersilie grau!
fertig