Heute, an so einem grauen und trüben Tag und mit meiner fetten Erkältung, gibts nichts besseres, als eine gesunde Hühnersuppe
aus einem frischen Huhn, mit Nudeln!
Ich habe dieses Mal Hähnchenschenkel genommen, da es keine frischen Hühner gab!
Ein günstiges & leckeres Essen und sehr gesund!
https://dierabenmutti.de/
Hühnersuppe mit Nudeln
für 6 Pers.
Das brauchst Du:
einen Schnellkochtopf oder anderen großen Topf
1 Suppenhuhn oder Fleischhähnchen ( ich nehme immer Fleischhähnchen, es hat mehr Fleisch und ist schneller gar)
2 Bund Suppengrün
250g Suppennudeln ( Faden-, Hörnchen-, Buchstabennudeln... wie jeder so mag...... kleine Muschelnudeln sind auch gut)
2 Eier
kaltes Wasser
2 Brühwürfel
Salz
etwas Maggi wer mag
gehackte Petersilie
So geht's
das Huhn unter fließendem kalten Wasser abwaschen und den Pürzel wegschneiden ( ich finde den bäääääh)
das Huhn in den Topf legen ( ich nehme immer den Schnellkochtopf, da das Huhn dann in 20 min gar ist)
mit kaltem Wasser auffüllen bis das Huhn knapp bedeckt ist
Herd anstellen
warten bis das Wasser anfängt zu kochen
in der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen, schälen und würfeln
die Nudeln aldente kochen, abgießen und mit kalten Wasser gut im Sieb abspülen, damit die Trübstoffe ( Stärkereste) die Suppe nicht eintrüben und die Suppe klar bleibt
wenn das Huhn anfängt zu kochen, dann mit einem feinen kleinen Sieb den Schaum abschöpfen bis weitestgehend kein Schaum mehr gebildet wird (der Schaum sind Eiweißaustretungen vom Huhn, wenn man ihn nicht abschöpft, dann trübt er die Suppe ein)
nun salzen, die Brühwürfel zugeben, das Suppengemüse dazugeben, wer mag noch etwas Maggi
dann den Deckel drauf und köcheln ( im Schnellkochtopf 20 min., im normalen Topf ca. 45- 60 min. das Huhn sollte weich sein, heißt beim reinpicken sollte kein fleischsaft mehr austreten)
das Huhn aus der Suppe nehmen und etwas abkühlen lassen
dann das Fleisch abpuhlen und in die Suppe geben
die Nudeln dazugeben
die Suppe eventuell nochmal nachwürzen mit Salz
nun die Suppe nochmal erhitzen
die Eier in einer Tasse verquirlen
wenn die Suppe anfängt leicht zu köcheln, dann langsam die verquirlten Eier einlaufen lassen
Eier stocken lassen
Suppe auf Tellern anrichten und wer mag kann noch Petersilie drüberstreuen
fertig