Heute gibts gleich 2 Rezepte, da ich heute 2 verschiedene Essen gekocht habe.
Meine Männer mögen keine Königsberger Klopse, deshalb habe ich für sie Hackbällchen in Pilzjägersoße gemacht!
Da die Rezepte bis auf den Schluss gleich sind, war das gar kein Problem..... also habe ich die ersten Arbeitsschritte in einem Zug gemacht!
https://dierabenmutti.de/
Königsberger Klopse klassisch
für 4 Pers.
Das brauchst Du:
500 g Hackfleisch gemischt
2 Eier
1/2 Zwiebel
Semmelbrösel oder in Milch eingeweichtes Brötchen
Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe, eine viertel Tasse Wasser
bei mir kommen keine Sardellen mit hinein
außerdem:
1 Liter Wasser
etwas Suppengemüse
1 Lorbeerblatt
gekörnte Brühe oder 1 Brühwürfel
Salz
Kapern
Saft einer halben Zitrone
Butter und Mehl für die Mehlschwitze
So geht's
aus Hackfleisch, Eiern, gewürfelte Zwiebel , Semmelbrösel, die in einer viertel Tasse Wasser aufgelöste gekörnte Brühe und Salz und Pfeffer
einen Hackfleischteig bereiten
Golfballgroße hackbällchen formen und beiseite stellen
1 Liter Wasser im Topf aufsetzen
Suppengemüse putzen und grob schneiden
ins Kochwasser geben
dazu ein Lorbeerblatt, Salz und Brühwürfel
10 min. köcheln lassen
dann die Hackbällchen in die Brühe geben
Hitze reduzieren
dann die Klopse ca. 10 bis 15 ziehen lassen ( wenn sie gar sind, schwimmen sie oben)
dann die Klopse aus der Brühe nehmen
das Suppengemüse mit Schaumöffel herausnehmen ( wird nicht mehr benötigt)
in einem kleinen Topf Butter auslassen, Mehl dazugeben und eine Mehlschwitze bereiten
nach und nach zur Mehlschwitze 2 - 3 Kellen Brühe geben, immer dabei mit Schneebesen rühren
dann die Mehlschwitze zur restlichen Brühe geben
aufkochen lassen
Klopse hineingeben
mit dem Zitronensaft und Kapernbrühe würzen
(ich lasse die Kapern erstmal weg und stelle das Gläschen auf den Tisch, so das jeder selbst entscheiden kann, ob und wieviele Kapern er möchte)
dazu passt Reis oder Salzkartoffeln von einer mehligen Kartoffelsorte und Karottensalat
fertig
Klößchen in Pilzjägersoße