Heute gabs mal wieder etwas aus unserer zweiten Heimat,
Kroatische Pita ( Börek) einmal mit Hack und einmal mit Käse!
Sehr lecker und günstig, wir lieben die kroatische Küche!
Kroatische Pita
Variante 1: mit Hackfleisch:
das brauchst du:
1 Rolle Yufkateig
800g Hackfleisch
1Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
Gemisch aus Wasser und Öl zum bestreichen der Teigblätter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chimichurrigewürz
und so gehts:
ein Backblech etwas fetten, die Teigblätter auf einem feuchten Geschirrtuch auslegen, in einer Pfanne etwas Olivenöl geben, darin die Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, das Hackfleisch dazugeben, alles anbraten, gut würzen und beiseite stellen,
nun die ersten 4 Teigblätter nach und nach mit dem Wasser-Ölgemisch mit einem Backpinsel bestreichen und auf das Backblech übereinander legen, dann kommt das Hackfleisch oben drauf verteilt, dann mit den restlichen Teigblättern genauso verfahren, wie mit den ersten und diese übereinander auf das Hackfleisch legen, die Ränder nach unten einschlagen und nochmal mit dem Wasser-Ölgemisch bestreichen,
den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und dann das Blech für ca. 15 - 20 min hineinstellen, die Pita sollte eine schöne goldbraune Farbe haben
fertig
Variante 2: mit Käse (Sir)
du brauchst:
1 Rolle Yufkateig
Wasser - Ölgemisch zum bestreichen der Teigblätter
500 g Schichtkäse
200g Weichkäse in Salzlake
1 Ei
Salz
und so gehts:
den Schichtkäse mit dem zerbröselten Weichkäse, dem Ei und etwas Salz gut verrühren,
eine Springform leicht fetten, nun wieder, wie schon oben, die Teigblätter auf einem feuchten Tuch ausbreiten und der Breite nach halbieren,
die Blätter nach und nach mit dem Wasser-Ölgemisch bestreichen,
und blumenförmig in die Springform legen, so das die Hälfte der einzelnen Blätter aus der Springform hängen ( braucht man zum überklappen später),
nun kommt das das Käsegemisch oben drauf und jetzt werden die Enden der Teigblätter übergeklappt, ein bissl festgedrückt und nochmal mit dem Gemisch aus Wasser und Öl bestrichen,
jetzt ebenso ab in den Ofen bei 200 Grad bis die Oberfläche schön goldgelb ist
fertig
passend zum Thema Günstig&Lecker